高鹽稀態發酵期需要兩到三個月,采用高鹽稀態發酵工藝生產出來的醬油為紅褐色, 具(ju)有較(jiao)濃的醬香,鮮味(wei)(wei)突出,醇厚、咸甜適口。用(yong)于調味(wei)(wei)常用(yong)于炒菜和涼拌