醋是以經發酵而形成的以醋酸為主要成份的酸性調味品,但實際上它并不單純是醋酸,而且還含有其它多種成份。 含(han)量(liang)較多的(de)成份是糖(tang)分、鈉(na)、鈣。除此(ci)之(zhi)外(wai),還(huan)含(han)有多種有機酸。