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調料的滋味可分單一味和復合味。 單一味實質上就是基本味，主要是咸、酸、苦、辣、甜、麻、香和鮮； 復(fu)合(he)味即是將兩種或兩種以上的(de)單一味混合(he)而成的(de)口(kou)味，種類可(ke)以千變萬化。
傳(chuan)世調味 百年東(dong)古
