傳世調味 百年東(dong)古food
傳世調味 百年東(dong)古food
牛(niu)肉與洋(yang)蔥果然是“天生一對”
配(pei)上蘿(luo)卜的清新(xin)和馬蹄的爽甜(tian)
加(jia)上香菇的別樣風(feng)味
這(zhe)碗蒸牛肉YYDS!!!
碗
wan
蒸
zheng
牛
niu
肉
rou
食
烹飪材料
食材(cai)：牛肉(rou) 香(xiang)菇(gu) 馬蹄 雞蛋 胡蘿卜(bu) 洋蔥
調味料(liao)：東古(gu)淡鹽生抽(chou) 鹽 白糖
烹飪步驟
#1
蘿卜洋蔥切碎粒 香(xiang)菇馬蹄用攪(jiao)拌(ban)器攪(jiao)碎倒出備用
#2
牛肉切小塊 然后(hou)放入攪(jiao)拌器攪(jiao)碎 再(zai)加入蛋清 攪(jiao)成肉泥(ni)
#3
肉泥(ni)倒出碗(wan)中，加(jia)入蘿卜、洋蔥、馬(ma)蹄、香菇
#4
再加入(ru)一(yi)(yi)勺鹽(yan)(yan)、一(yi)(yi)勺東(dong)古淡(dan)鹽(yan)(yan)生抽、一(yi)(yi)勺糖(tang)、一(yi)(yi)勺面(mian)粉攪拌均勻
#5
另拿一個碗(wan)，碗(wan)底刷油(you)，把肉餡(xian)倒入(ru)碗(wan)中壓(ya)實后(hou)，用錫紙封好
#6
再(zai)另拿(na)一碗，把雞蛋(dan)打發、
#7
鍋(guo)里燒水，把封好(hao)(hao)(hao)錫(xi)紙(zhi)(zhi)的(de)肉餡放入，上汽(qi)蒸20分鐘。然后打開(kai)錫(xi)紙(zhi)(zhi)，把打好(hao)(hao)(hao)的(de)蛋液倒在牛肉上，再(zai)重新(xin)用錫(xi)紙(zhi)(zhi)封好(hao)(hao)(hao)，再(zai)蒸20分鐘即(ji)可
烹飪小tips
輔料可以(yi)根據(ju)個人喜(xi)好(hao)另加，我(wo)個人比較喜(xi)歡馬蹄爽口清甜的口感。
蒸的時候一定要用錫紙(zhi)封好，特別(bie)是倒入(ru)雞(ji)蛋液(ye)后，不然雞(ji)蛋蒸出來(lai)就跟蒸水蛋一樣。
不喜歡吃洋(yang)蔥(cong)的可以少放點
