傳世調味(wei) 百年東古food
傳世調味(wei) 百年東古food
辣子雞丁
辣子雞丁，是一道大眾喜聞樂見的美味佳肴，每個地方有他們自己的配料喜好，但有一點就是不能少了辣，我比較喜歡用雞腿肉，口感更嫩！
料
食材：
雞腿、雞蛋、大蒜、小米辣、干辣椒、花(hua)椒、小蔥、面粉(fen)
調味料：
東(dong)古(gu)香格辣、東(dong)古(gu)一(yi)(yi)品鮮(xian)醬油、東(dong)古(gu)料酒、東(dong)古(gu)一(yi)(yi)品鮮(xian)雞精、白糖、胡椒粉
法
小(xiao)蔥(cong)蔥(cong)白切(qie)(qie)小(xiao)粒(li)、蔥(cong)綠切(qie)(qie)中段、大(da)蒜(suan)粒(li)一分二切(qie)(qie)大(da)粒(li)、干辣椒剪成(cheng)圈
雞(ji)腿去骨，肉切成丁(ding)
切(qie)好的雞肉丁(ding)放碗里(li)，加入一(yi)(yi)勺(shao)東古料酒、一(yi)(yi)勺(shao)東古一(yi)(yi)品鮮醬油(you)、一(yi)(yi)勺(shao)白(bai)糖、一(yi)(yi)勺(shao)胡椒(jiao)粉、一(yi)(yi)勺(shao)面粉和一(yi)(yi)個雞蛋，攪(jiao)拌均勻腌(a)制20分鐘
鍋里加入(ru)(ru)厚(hou)量(liang)的油，再倒入(ru)(ru)腌制好的雞丁炸(zha)至(zhi)表面金黃(huang)，撈(lao)出控(kong)油備用
另起鍋(guo)燒油、加入(ru)大蒜蔥(cong)白(bai)爆(bao)香(xiang)(xiang)。加入(ru)一(yi)勺東(dong)古香(xiang)(xiang)格(ge)辣(la)炒出紅油。再加入(ru)干辣(la)椒和小米辣(la)、倒(dao)入(ru)雞丁翻炒均勻(yun)
加入半勺東古一(yi)品(pin)鮮雞精提味，最后加入蔥(cong)翻炒均(jun)勻即可
