傳世(shi)調味 百年東古food
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麻辣香鍋
麻(ma)(ma)辣(la)香鍋是川渝(yu)地方(fang)麻(ma)(ma)辣(la)風味菜品，口味多樣化，多種食材可任意(yi)搭配！大家在做麻(ma)(ma)辣(la)香鍋的時候都會放火鍋底料(liao)(liao),今天我不用火鍋底料(liao)(liao)，給大家做一道不一樣的麻(ma)(ma)辣(la)香鍋!!!
烹飪材料
食(shi)材：
娃娃菜、金針(zhen)菇、萵筍、土豆、蓮(lian)藕、千張(zhang)、蟹柳、魚(yu)腐、小(xiao)蔥(cong)、香菜、大(da)蒜、干(gan)辣椒(jiao)、花椒(jiao)（準(zhun)備自己喜歡(huan)的蔬菜和肉就行）
調味料(liao)：
東古香格辣(la)、東古一(yi)品(pin)鮮(xian)醬油、鹽、白糖
烹飪步驟
大蒜拍(pai)碎、香菜小蔥都切小粒、千張(zhang)切長條
萵筍、土(tu)豆和蓮藕切成自己(ji)喜歡的(de)大(da)小
鍋里燒水，先加入魚腐和(he)蟹柳煮熟(shu)。然(ran)后把備(bei)好(hao)的蔬菜都燙(tang)熟(shu)、土豆擁有炸一下(xia)更好(hao)吃(chi)
炸好的土豆片撈(lao)(lao)出(chu)，油別(bie)倒(dao)、倒(dao)入花椒和干(gan)辣(la)椒炸出(chu)香味撈(lao)(lao)出(chu)
再倒入蒜粒和(he)蔥段爆香(xiang)、加入兩(liang)勺半(ban)東古(gu)香(xiang)格辣(la)炒(chao)出(chu)紅油。
先倒(dao)入(ru)魚腐和蟹柳(liu)、翻炒均勻。然后按順序倒(dao)入(ru)土豆(dou)、蓮藕、萵筍(sun)、千(qian)張、金針菇(gu)、娃娃菜
然(ran)后加入半勺鹽、一勺白(bai)糖、一勺半東古一品鮮醬(jiang)油(you)提提味(wei)、最后加入香(xiang)菜炒出均勻即可
烹飪小Tips
1、素菜(cai)類(lei)先(xian)洗(xi)后切，以免營養流失。
2、加(jia)鹽(yan)時候注意量度(du)、以防香鍋鹽(yan)量度(du)過多，制(zhi)出成品(pin)后味道咸重(zhong)；
3、素菜(cai)類(lei)焯水時，需區分(fen)難易熟的(de)素菜(cai)，并先(xian)后進行處理，以免(mian)部分(fen)素菜(cai)焯水后未熟或熟爛
4、有(you)條(tiao)件的、肉類盡量用油炸(zha)口(kou)感會更好(hao)
