食材：

豬(zhu)蹄、香(xiang)菜、沙姜、小米椒(jiao)

調味料：

東古一品鮮(xian)黃豆醬、東古蠔油、東古一品鮮(xian)醬油、白糖

小(xiao)(xiao)黃姜切片、香菜切小(xiao)(xiao)段(duan)、沙姜剁碎、小(xiao)(xiao)米(mi)椒切圈備用(yong)

豬(zhu)蹄冷(leng)水下鍋，放(fang)入(ru)姜片和兩勺東古料(liao)酒，大(da)火(huo)煮至沸騰(teng)，再煮20分鐘，撈出放(fang)入(ru)冰水中備用(yong)，煮完豬(zhu)蹄的(de)高湯別倒(dao)一(yi)會有用(yong)。

另起(qi)鍋(guo)熱油，倒(dao)入沙姜炒香。加入一(yi)(yi)勺(shao)(shao)(shao)東(dong)古(gu)蠔油、兩勺(shao)(shao)(shao)東(dong)古(gu)一(yi)(yi)品(pin)鮮醬(jiang)油、一(yi)(yi)勺(shao)(shao)(shao)東(dong)古(gu)一(yi)(yi)品(pin)鮮黃豆醬(jiang)、一(yi)(yi)勺(shao)(shao)(shao)白糖(tang)，再加入一(yi)(yi)湯勺(shao)(shao)(shao)高(gao)湯。

倒(dao)入香菜和小米辣炒斷生(sheng)，關火倒(dao)入豬(zhu)蹄，攪拌(ban)均勻讓每(mei)塊豬(zhu)蹄都(dou)蘸上(shang)料汁即可